Arroz con leche

Postre para disfrutar después de rezar la novena
Arroz con leche

Ingredientes para 4 personas

1 tazón de arroz
2 litros de leche
9 cucharadas de azúcar
1 palito de canela en rama
1 cucharada de canela en polvo
Un trozo de cáscara de limón
1 cucharadita de mantequilla

Preparación

Lave el arroz y póngalo en una cazuela; cúbralo con agua fría y cuézalo, a fuego moderado, hasta que se evapore el líquido. Páselo a un colador, lávelo de nuevo y escúrralo. Póngalo nuevamente en la cazuela a fuego con la mitad de la leche y cocine, removiendo constantemente.

Vierta la leche restante en una cacerolita al fuego, añada la canela en rama y la cáscara de limón y, cuando este bien caliente, vaya incorporándola al arroz a medida que este vaya absorbiéndola.

Agregue seis cucharadas de azúcar y la mantequilla y mezcla bien. Retire la canela y la cascara de limón, páselo a una fuente, deje que se enfríe y sírvalo espolvoreando con la canela en polvo.

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