Chuletas rellenas

Que rico unas chuletas para la cena de noche buena
Costillar de cordero relleno

Ingredientes para 4 personas

4 costillas de novilla
½ de pimentón rojo
1 pimentón verde
100 grs de maíz
1 cebolla picada
1 copa de vino blanco
2 cucharadas de caldo
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
Color dulce
Sal
Pimienta molida

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén y rehogue la mitad de la cebolla. Añada los pimientos picados y el maíz, salpimiente y rehogue a fuego lento 15 minutos. Abra las costillas, salpimiéntelas y rellénelas con el sofrito escurrido.

Úntelas con el aceite y fríalas a fuego moderado. Resérvelas a calor.

En la misma grasa de freír las costillas, ponga la cebolla restante y la grasa del sofrito. Frìa hasta que la cebolla esté transparente y añada el color, el vino, el caldo, la crema de leche, sal y pimienta. Cueza unos minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente a sirva junto a las costillas.

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