Crépes de naranja

Crépes dulce rellenos de naranja
Crepes de naranja

Ingredientes para 4 personas

8 crépes (pueden ser congeladas)
500 ml. de leche
1 copa de brandy
2 huevos
3 cucharadas de fécula de maíz
100 grs de azúcar
1 palito de vainilla
La cáscara rallada de ½ naranja
El jugo de una naranja

Para adornar
1 naranja
Unas cerezas
Crema de leche batida a punto de nieve

Preparación

Caliente la leche con la vainilla.
En una cacerolita, bata los huevos con el azúcar y la fécula. Añada, poco a poco, la leche colada, batiendo sin parar, la cáscara rallada y el jugo de naranja. Acerque al fuego y cocine, removiendo contantemente, hasta que la crema espese.

Incorpore el brandy, bátalo bien y retire del fuego dejándolo enfriar.
Rellene los crépes con la crema preparada y sirva adornadas con la naranja, las cerezas y la crema de leche batida.

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