Pastel de pascua

Tradicional pastel de pascua para los niños
Pastel de pascua

Ingredientes para 6-8 personas

8 huevos
300 grs de azúcar
300 grs de lámina tamizada con 1 cucharada de levadura en polvo
La cáscara rallada de ½ limón
Mantequilla y harina para el molde
200 grs de cobertura de chocolate
2 cucharadas de leche
50 grs de mantequilla
Confitura al gusto
250 grs de crema de leche batida a punto de nieve

Preparación

Bata los huevos en un recipiente, e incorpore sin dejar de batir, el azúcar, la harina tamizada con la levadura y la cáscara de limón. Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a temperatura media, unos 45 minutos. Déjelo enfriar antes de desmoldarlo.

Funda la cobertura con la leche y la mantequilla. Corte el bizcocho por la mitad, extiende sobre la capa inferior la confitura, ponga encima la otra capa de bizcocho y cubra con el chocolate fundido. Deje enfriar la cobertura y adorne la torta con la crema de leche batida y figuritas de chocolate.

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