Pavo Asado

Pavo asado para la cena de navidad
Pavo Asado

Ingredientes para 8 personas

1pavo de 3 kgs
150 grs de tocino fresco en tiras finas
500 ml de vino rancio seco
2 cucharadas de grasa de animal
1 kg de papas peladas y cortadas al gusto
2 manojos de berros lavados
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

Lave bien el pavo por dentro y por fuera. Vierta un vasito de vino en su interior, salpimiente y cierre con un palillo de madera.

Cubra la pechuga con el tocino y átelo. Úntelo con la grasa y póngalo en una pavera. Hornee a temperatura media durante 1 hora. Retire las tiras de tocino y vierta el pavo con el jugo cada 20 minutos, hasta que esté bien dorado y asado por dentro y por fuera.

Caliente abundante aceite y fría las papas. Sirva en pavo acompañado de las papas y los berros.

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