Sobrebarriga rellena

Deliciosa Sobrebarriga rellena
Sobrebarriga rellena

Ingredientes para 6 personas

1 kg de sobrebasrriga
200 grs de carne de cerdo molina
100 grs de arvejas
2 huevos
1 ramilla de apio
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
200 grs de quesillo
1 copa de vino blanco
500 ml de caldo
3 cucharadas de aceite
Salvia
Romero
Sal
Pimienta

Preparación

Abra la carne haciéndole un corte lo suficientemente grande para contener el relleno. Mezcle en una licuadora los huevos con el quesillo, páselos a recipiente y añada la carne molida, las arvejas, la sal y la pimienta.

Rellene la carne y cosa la abertura. Caliente el aceite en una cazuela y dore la carne por todos lados; salpimiéntela, riéguela con el vino e incorpore el resto de los ingredientes.

Tape la cazuela y deje cocer a fuego lento 1 ½ horas. Sirva la carne fría, en lonchas y con su salsa.

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